Занимается подготовкой и смешиванием ингредиентов для создания фарша. Определяет соотношение и количество необходимых ингредиентов в соответствии с рецептурой продукции. Следит за технологическим процессом смешивания, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.